El pueblo está en la orilla occidental del río Coghinas, al pie de las colinas que cierran un valle aluvial fertilísimo, a una altura media de dos metros sobre el nivel del mar. Sus orígenes se remontan al principio del segundo milenio, en el juzgado de Torres, dentro de la curatoria de la Anglona, y lo más antiguo del territorio son el castillo de Casteldoria y la iglesia románica de la Madonna delle Grazie. Como municipio, en cambio, es jovencísimo, y ha cambiado de manos dos veces: formaba parte de Sedini; en 1960 entró en el municipio disperso de Valledoria, recién instituido; y solo en 1983 se convirtió en municipio por su cuenta.
Geográficamente Santa Maria Coghinas está en la Anglona, pero la lengua que se habla aquí es el gallurés, y galluresas son también las costumbres: el pueblo está a un lado de una frontera y habla desde el otro. Su tierra se cultiva de forma intensiva, gracias a las llanuras aluviales. Y en el lecho del Coghinas salen manantiales calientes a más de ochenta grados; en el sitio se ha construido un centro termal con un hotel. El escudo, concedido en 2019 en lugar del que el municipio usaba desde 2003, pone cuatro dominaciones sobre el mismo escudo: una torre por el juzgado de Torres, el águila negra de los Doria, el árbol del juzgado de Arborea y los husos rojos y de oro de los Centelles, una familia catalana que tuvo feudos en España, en Cerdeña, en Sicilia y en el reino de Nápoles.
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