El patrono de Sarmato es san Roque, festejado el 16 de agosto en la iglesia a él dedicada: durante las celebraciones se entrega el premio «San Rocco», más conocido como «San Rocchino».
El pueblo conserva todavía la fuente que, según la tradición, san Roque hizo brotar de la roca desnuda invocando a Dios, el oratorio del siglo XVII y la gruta de las conversaciones con Dios a él dedicada. El último fin de semana de mayo se celebra también, ininterrumpidamente desde 1968, la Fiesta del salame, dedicada al típico embutido local. El pueblo conserva también el Castillo de Sarmato.
