Il patrono di Sarmato è san Rocco, festeggiato il 16 agosto nella chiesa a lui dedicata: durante le celebrazioni viene consegnato il premio «San Rocco», più noto come «San Rocchino».
Nel paese sono conservate tuttora la fontana che, secondo la tradizione, san Rocco fece sgorgare dalla nuda roccia invocando Dio, l'oratorio seicentesco e la grotta dei colloqui con Dio a lui dedicata. L'ultimo fine settimana di maggio si tiene inoltre, ininterrottamente dal 1968, la Festa del salame, dedicata al tipico salume locale. Il paese conserva anche il Castello di Sarmato.
