Le saint patron de Sarmato est saint Roch, fêté le 16 août dans l'église qui lui est dédiée : durant les célébrations est remis le prix «San Rocco», plus connu sous le nom de «San Rocchino».
Le village conserve encore aujourd'hui la fontaine que, selon la tradition, saint Roch fit jaillir de la roche nue en invoquant Dieu, l'oratoire du XVIIe siècle et la grotte des entretiens avec Dieu qui lui est dédiée. Le dernier week-end de mai se tient aussi, sans interruption depuis 1968, la fête du saucisson, dédiée à la charcuterie locale typique. Le village conserve aussi le Castello di Sarmato.
