El patrono de Palestrina es san Agapito mártir, venerado en la catedral a él dedicada: la fiesta en su honor, la más importante de la ciudad, se celebra normalmente del 17 al 19 de agosto de cada año. Copatrona de la ciudad es santa Rosalía, festejada el 4 de septiembre.
Las diversas celebraciones religiosas van de la mano con el desarrollo del Palio de Sant'Agapito, llamado en dialecto «Lo palio»: una contienda entre los cuatro barrios históricos de la ciudad que, a través de varias competiciones, se disputan el estandarte. La ciudad conserva también el Palazzo Colonna Barberini y la iglesia de Sant'Antonio Abate.
