La patrona de Sutri es santa Dulcísima, cuyo dies natalis cae el 16 de septiembre: la semana que lo incluye trae una procesión religiosa con su estatua.
La noche del 17 de septiembre el espectáculo pirotécnico y la procesión de antorchas se celebran dentro del anfiteatro romano de Sutri; una leyenda cuenta que, en el siglo XIX, la santa salvó a los animales del pueblo de una grave epidemia.