En 1986, de un grupo de amigos de Bra encabezados por Carlo Petrini, nació la asociación que llegaría a ser Slow Food: Bra es la capital mundial de la comida buena, limpia y justa, y cada dos años el festival Cheese convierte sus plazas en el mayor acontecimiento internacional dedicado a los quesos de leche cruda. También la salchicha de Bra tiene una razón inesperada: se hacía solo de carne de vacuno para que pudiera comprarla la comunidad judía de Cherasco, y un decreto real autorizó a los carniceros de Bra a usar ternera en la salchicha fresca, único caso en Italia. Se compra cruda en la carnicería, como siempre se ha hecho.
La ciudad, sin embargo, nació de un abandono. Abajo, en la llanura, estaba Pollentia, ciudad romana sobre el Tanaro; el seis de abril del 402 Estilicón puso allí en fuga a los godos de Alarico, y con aquella batalla empezó su decadencia: los habitantes subieron a la meseta más segura, que es el Bra de hoy. El círculo se ha cerrado hace poco, porque en el castillo neogótico que Carlos Alberto mandó construir en Pollenzo, patrimonio de la Unesco entre las residencias saboyanas, Slow Food ha instalado la Universidad de Ciencias Gastronómicas y el Banco del Vino. En la ciudad el barroco es el de Bernardo Vittone, que dio al ayuntamiento la fachada convexa y a Santa Chiara una doble cúpula calada; en la colina la Zizzola, la casa octogonal emblema de Bra, mira al Roero y a las Langhe, y la guía de la ciudad del siglo diecinueve advertía que detrás, en la explanada, las brujas se reunían en otro tiempo.
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📅 Cada año, el 8 de septiembre
El 8 de septiembre Bra celebra a la Virgen de las Flores con la procesión. La devoción nace de una aparición de 1336 y de un endrinal que, desde entonces, florece en pleno invierno.
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Fuera de Bra, pero a un paso para una excursión.
