En 1986, un grupo de amigos de Bra liderados por Carlo Petrini dio origen a la asociación que más tarde se convertiría en Slow Food. Bra ostenta el título de capital mundial de los alimentos «buenos, limpios y justos», y cada dos años el festival Cheese convierte sus plazas en el mayor evento internacional dedicado a los quesos de leche cruda. Siguiendo la costumbre, su célebre salsiccia di Bra, elaborada con carne de ternera en virtud de un antiguo privilegio, se compra cruda en las carnicerías locales.
El barroco piamontés deja su huella en iglesias y palacios; sobre la colina, la Zizzola —la casa octogonal que sirve de emblema a la ciudad— contempla el Roero y las Langhe. Aquí la gastronomía no es solo un concepto: es la historia local que terminó cambiando el mundo.
En los alrededores de Bra
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