Slow Food nació en Bra: de una calle del Roero a más de 160 países
En Bra, 29.921 habitantes en el Roero, provincia de Cuneo, en el Piamonte, hay una calle llamada via Mendicità Istruita: en el número 14 está la sede mundial de Slow Food. Todo empieza en 1986, cuando Carlo Petrini funda aquí Arcigola, una rama de la asociación Arci. El 10 de diciembre de 1989, en la Opéra-Comique de París, delegados de 15 países firman el manifiesto y el movimiento se vuelve internacional, con el caracol como símbolo. Hoy Slow Food está presente en más de 160 países, pero el centro no se ha movido: en Bra se celebra Cheese, la feria internacional del queso, y en la pedanía de Pollenzo funciona desde 2004 la Universidad de Ciencias Gastronómicas.
