Valloriate, Valàuria en piamontés y en occitano, aparece como Vallis aurea en un documento de 1058 por el que el lugar se concedía al obispo de Turín; en el siglo diecinueve el pueblo todavía se llamaba Valloria di Cuneo. Más tarde fue entregado en feudo a los Tesio de Cavallerleone. Hacia mediados del siglo diecinueve contaba mil cuatrocientos habitantes en treinta y dos caseríos y vivía de la avena, la cebada y el centeno, de un trébol de simiente que tenía fama de muy fino, de vacas y cabras, y de algo de piedra caliza y pizarras.
El escudo reúne las dos cosas que contaban. En los cuarteles primero y cuarto, un castaño de plata sobre rojo: las castañas y la madera eran el recurso del pueblo. En el segundo y el tercero, una torre de gules almenada a la güelfa, que recuerda la pertenencia al marquesado de Saluzzo y retoma la torre de vigilancia del siglo dieciséis, en parte destruida por los alemanes. La parroquial de San Michele, sede de priorato, está en la aldea de Serre.
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