Valloriate, Valàuria en piémontais comme en occitan, figure sous la forme Vallis aurea dans un document de 1058 par lequel le lieu était concédé à l'évêque de Turin ; au dix-neuvième siècle le village s'appelait encore Valloria di Cuneo. Il fut ensuite inféodé aux Tesio de Cavallerleone. Vers le milieu du dix-neuvième siècle, il comptait mille quatre cents habitants dans trente-deux hameaux et vivait de l'avoine, de l'orge et du seigle, d'un trèfle porte-graine réputé particulièrement fin, de bovins et de chèvres, et d'un peu de pierre calcaire et d'ardoises.
Les armes retiennent les deux choses qui comptaient. Aux premier et quatrième quartiers, un châtaignier d'argent sur fond de gueules : la châtaigne et le bois étaient la ressource du village. Aux deuxième et troisième, une tour de gueules crénelée à la guelfe, qui rappelle l'appartenance au marquisat de Saluces et reprend la tour de guet du seizième siècle, en partie détruite par les Allemands. L'église paroissiale San Michele, siège d'un prieuré, se trouve au hameau de Serre.
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