El 20 de febrero de 1226, delante de la iglesia y con los hombres de San Giorio reunidos en consejo, el conde Tomás I de Saboya anunció la fundación de una villanova sobre el mollare; hasta entonces el poblamiento estaba probablemente disperso y la iglesia quedaba aislada. Disperso en la montaña ha seguido: veintisiete aldeas, nueve de ellas habitadas todo el año, hasta debajo de la Punta Cristalliera.
El núcleo antiguo se aprieta en torno al castillo, levantado en el siglo trece sobre uno de esos peñascos: el general francés Catinat lo destruyó en 1691 y la restauración de los años setenta lo volvió a poner en pie. Frente a la parroquial, que en la reconstrucción conservó su campanario románico, la capilla llamada del Conde guarda frescos franco-piamonteses fechados en 1328.
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📅 Cada año, el domingo más cercano al 23 de abril
San Giorio di Susa, municipio de 1.040 habitantes de la provincia de Turín, festeja a su patrón san Jorge con la recreación histórico-legendaria de la «soppressione del feudatario» (supresión del señor feudal) el domingo más cercano al 23 de abril.
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