La patrona principal de Militello in Val di Catania es María Santísima de la Estrella, festejada el 8 de septiembre. A los normandos se deben los primeros indicios de actividad constructiva en el lugar, como la iglesia de Santa Maria, luego convertida en Santa Maria della Stella, edificada junto a la cantera junto con una torre del homenaje contigua. El terrible terremoto del 11 de enero de 1693 destruyó la antigua basílica, hoy llamada Santa Maria la Vetere; el actual e insigne santuario se edificó a partir de 1722 y se abrió al culto en 1741, con una armoniosa fachada rica en tallas diseñada por el arquitecto Giuseppe Ferrara da Palazzolo Acreide, flanqueada por una poderosa torre campanario.
En torno a la fiesta de la patrona se celebraba una antigua feria, instituida en 1446 por privilegio del rey de Sicilia Alfonso I de Aragón: era una feria franca que se celebraba del 6 al 13 de septiembre, entre las más importantes y ricas del Reino de Sicilia, capaz de atraer comerciantes de toda la isla, antes de ir perdiendo progresivamente importancia en el siglo XIX hasta desaparecer a principios del XX. El período de mayor esplendor de la ciudad se dio entre los siglos XVI y XVIII, bajo el señorío de la familia Branciforte, que la gobernó desde 1571, tras el matrimonio entre la marquesa Caterina Barresi y Fabrizio Branciforte, hasta la abolición del feudalismo en 1812: entre las fundaciones más importantes del marqués Francesco Branciforte figura el grandioso monasterio de San Benedetto, de 1616, corazón palpitante de la vida económica y cultural de la ciudad. Por la riqueza de su patrimonio artístico y monumental, Militello obtuvo en 2002 el reconocimiento de la UNESCO.
