El nombre alemán de este pueblo, Welschnofen, contiene una palabra que servía para distinguir: welsch designa a quien habla una lengua románica. Un poco más allá está Deutschnofen, Nova Ponente, y los dos nombres hacen pareja — la Nova de los latinos y la Nova de los alemanes — porque lo que los separaba no era el valle sino la lengua. En los documentos la cosa está escrita con todas las letras: Nofalatina en 1295, Noua latina en 1312, y solo más tarde Welschennofen. Nova viene del latín y significa tierra roturada hace poco, que es exactamente lo que era: los pastores del val di Fassa subían a los pastos de verano y en cierto momento se construyeron casas para quedarse todo el año, ganando terreno al bosque. La comunidad era ladina, de habla badiota, y lo siguió siendo hasta el siglo diecisiete; luego la germanización ocurrió por sí sola, siglo tras siglo, y el ladino original desapareció. Hoy más de nueve habitantes de cada diez tienen el alemán como lengua materna: del ladino queda el nombre del pueblo.
En el escudo, adoptado en 1967, hay un detalle que hace sonreír: dos cuarteles llevan el arma del juez Bartlmä von Pretzenberg, que aquí tenía propiedades, y los otros dos son un arma parlante construida sobre su apellido, es decir un pretzel colocado sobre un monte. También la iglesia cuenta algo: la parroquial actual es de 1967, porque la del siglo diecinueve fue desmontada por entero en 1965, y lo único que se salvó fue el campanario, que con sus treinta y siete metros es hoy la construcción más antigua del pueblo. Nova Levante se convirtió en municipio autónomo solo en 1870, al separarse de Cornedo all'Isarco, y su fortuna empezó pocos años después: en 1896 el alpinista Theodor Christomannos, que se había batido por la carretera del paso de Costalunga, mandó construir el Grand Hotel Karersee. Al año siguiente, para la visita de la emperatriz Isabel, los arquitectos añadieron una capilla; con los años pasaron por allí Arthur Schnitzler, Karl May, Agatha Christie y Winston Churchill. Poco más arriba está el lago de Carezza.
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