Le nom allemand de ce village, Welschnofen, contient un mot qui servait autrefois à distinguer: welsch désigne celui qui parle une langue romane. Un peu plus loin se trouve Deutschnofen, Nova Ponente, et les deux noms font la paire — la Nova des Latins et la Nova des Allemands — car ce qui les séparait n'était pas la vallée mais la langue. Dans les documents la chose est écrite en toutes lettres: Nofalatina en 1295, Noua latina en 1312, et seulement plus tard Welschennofen. Nova vient du latin et signifie terre défrichée de peu, ce qui est exactement ce qu'elle était: les bergers du val di Fassa montaient aux pâturages d'été et, à un certain moment, se bâtirent des maisons pour y rester toute l'année, gagnant du terrain sur le bois. La communauté était ladine, de parler badiote, et le resta jusqu'au dix-septième siècle; puis la germanisation se fit d'elle-même, siècle après siècle, et le ladin d'origine disparut. Aujourd'hui plus de neuf habitants sur dix ont l'allemand pour langue maternelle: du ladin, il reste le nom du village.
Sur les armes, adoptées en 1967, il y a un détail qui fait sourire: deux quartiers portent l'arme du juge Bartlmä von Pretzenberg, qui avait ici des biens, et les deux autres sont des armes parlantes bâties sur son nom, c'est-à-dire un bretzel posé sur un mont. L'église aussi raconte quelque chose: la paroissiale actuelle est de 1967, car celle du dix-neuvième siècle fut entièrement démontée en 1965, et la seule chose épargnée fut le clocher, qui avec ses trente-sept mètres est aujourd'hui la construction la plus ancienne du village. Nova Levante n'est devenue commune autonome qu'en 1870, en se détachant de Cornedo all'Isarco, et sa fortune a commencé quelques années plus tard: en 1896 l'alpiniste Theodor Christomannos, qui s'était battu pour la route du col de Costalunga, fit construire le Grand Hotel Karersee. L'année suivante, pour la visite de l'impératrice Élisabeth, les architectes ajoutèrent une chapelle; au fil des ans y passèrent Arthur Schnitzler, Karl May, Agatha Christie et Winston Churchill. Un peu au-dessus se trouve le lac de Carezza.
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