Durante siglos aquí se construyeron estufas de azulejos, y la receta era un secreto que pasaba de padre a hijo. La primera firma de un maestro estufero de Sfruz está en un documento de 1532; entre 1792 y 1854, es decir en sesenta y dos años, solo del horno de los Cavosi salieron por encargo más de mil estufas. Las vendían en Austria y en el norte de Europa, y alguna acabó incluso en el Kremlin. A principios del siglo veinte los hornos del pueblo se apagaron, pero estufas de ese tipo se siguen haciendo en media Europa.
El pueblo está a poco más de mil metros, al pie del monte Roen, y es de los más altos del val di Non. El nombre vendría del latín segetes et fruges, grano y vituallas: quizá un almacén romano, ya que un poco más allá, en Vervò, los romanos tenían un puesto; y al excavar para la escuela primaria, a comienzos del siglo veinte, salieron tumbas romanas cubiertas con tejas. El escudo, de 1984, junta las dos cosas que aquí se saben hacer: una flor de patata y una estufa de azulejos.
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📅 Cada año, el 5 de febrero
El 5 de febrero Sfruz, municipio de 323 habitantes del Trentino, festeja a su patrona santa Águeda; el pueblo es conocido por la patata de Sfruz y por sus estufas de cerámica.
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Fuera de Sfruz, pero a un paso para una excursión.
