Pendant des siècles on a construit ici des poêles en faïence, et la recette était un secret qui passait du père au fils. La première signature d'un maître poêlier de Sfruz figure sur un document de 1532; entre 1792 et 1854, c'est-à-dire en soixante-deux ans, du seul four des Cavosi sortirent, sur commande, plus de mille poêles. On les vendait en Autriche et dans le nord de l'Europe, et certains finirent même au Kremlin. Au début du vingtième siècle les fours du village se sont éteints, mais on fabrique encore des poêles de ce type dans la moitié de l'Europe.
Le village est à un peu plus de mille mètres, au pied du mont Roen, et compte parmi les plus hauts du val di Non. Son nom viendrait du latin segetes et fruges, blé et vivres: peut-être un entrepôt romain, puisque un peu plus loin, à Vervò, les Romains tenaient un poste; et en creusant pour l'école primaire, au début du vingtième siècle, on a mis au jour des tombes romaines couvertes de tuiles. Le blason, de 1984, réunit les deux choses qu'on sait faire ici: une fleur de pomme de terre et un poêle en faïence.
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📅 Chaque année, le 5 février
Le 5 février, Sfruz, commune de 323 habitants dans le Trentin, fête sa patronne sainte Agathe ; le village est connu pour la pomme de terre de Sfruz et ses poêles en faïence.
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Hors de Sfruz, mais à portée d'excursion.
