Sobre la entrada sigue estando la inscripción en francés: Laiterie de Tréby, fondée l'an du Seigneur 1897. Era una latteria turnaria, es decir, una cooperativa en la que los socios entregaban la leche y se turnaban para llevarse a casa el queso de la jornada: un sistema que aquí aguantó hasta los años ochenta.
Qué ver
La lechería se constituyó el 25 de julio de 1897 y el 21 de mayo de 1902 se trasladó a los locales de la Cofradía del Espíritu Santo, que ocupaba el edificio desde 1012. Dentro han quedado los aperos y el mobiliario del oficio, salvados junto con la estructura: es un lugar de trabajo detenido, más que una colección reunida después.
La visita
En 2000 el conjunto y los materiales pasaron al municipio de Donnas, que restauró el edificio; el ecomuseo abrió al público en 2008. Se organizan visitas guiadas con motivo de las jornadas de primavera del fondo italiano para el ambiente.
El consejo de la redacción
Basta media hora, mejor unida al paseo por el casco antiguo y por la calzada romana, que están a pocos pasos. Quien haya visto otras lecherías cooperativas alpinas notará aquí lo poco que hacía falta para poner una en marcha.