Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas
Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.
Leer la ficha →El nombre viene del latín nova entia, las tierras nuevas: las arrancadas al agua tras las inundaciones de la época longobarda. En el año 1000 un diploma de Otón III enumera el castillo de Noventa entre los exentos del impuesto del fodrum, señal de que al obispo de Vicenza le importaba; Ezzelino lo arrasó en 1240 y nadie lo levantó de nuevo. Solo queda un topónimo de campo, Castellazzo.
En el duomo, sobre el altar de San Roque, hay un retablo de Giambattista Tiepolo encargado por el cardenal Carlo Rezzonico. Detrás de la iglesia se levantó en el siglo XIX una pequeña capilla neogótica contra el cólera. El centro se convirtió después en un pequeño escaparate del Liberty, del Teatro Modernissimo a las villas de comienzos del siglo XX.
🍝 Los sabores de Noventa Vicentina
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