Baccalà alla Vicentina stockfisch cuit lentement avec lait, huile et anchois
Stockfisch, lait, huile et anchois, cuit pendant des heures à feu très doux : le baccalà alla vicentina arriva de Norvège avec un naufrage en 1432.
Lire la fiche →Le nom vient du latin nova entia, les terres nouvelles : celles arrachées à l'eau après les inondations de l'époque lombarde. En l'an 1000, un diplôme d'Otton III range le château de Noventa parmi ceux exemptés de la taxe du fodrum, signe que l'évêque de Vicence y tenait ; Ezzelino le rasa en 1240 et personne ne le releva. Il n'en reste qu'un toponyme de campagne, Castellazzo.
Dans le dôme, au-dessus de l'autel de saint Roch, se trouve un tableau de Giambattista Tiepolo commandé par le cardinal Carlo Rezzonico. Derrière l'église, une petite chapelle néogothique fut élevée au XIXe siècle contre le choléra. Le centre est ensuite devenu une petite vitrine de l'Art nouveau, du Teatro Modernissimo aux villas du début du XXe siècle.
🍝 Les saveurs de Noventa Vicentina
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