Sossano

Provincia: Vicenza · Región: Véneto · Habitantes: 4.401 · Código postal: 36040

El nombre del pueblo es una promesa de salud. El historiador Barbarano lo explicaba así, Celsano como cielo sano, porque aquí el aire es saludable, y el municipio se lo creyó lo bastante como para ponerlo en el escudo: una barra de plata con la palabra Coelsanus separa un cielo sereno con un sol de dieciséis rayos de un cielo nocturno con la luna creciente entre dos estrellas. El origen verdadero es seguramente más prosaico: un fundus Celsianus, la finca de un Celsio, con ese sufijo que en Roma indicaba las tierras repartidas a los veteranos.

El castillo, uno de los pocos del bajo Vicentino que no levantaron los obispos, lo alzaron los Pilei poco después del año mil; los paduanos lo derribaron en 1313 y nadie volvió a levantarlo, de modo que en 1399 un acta episcopal ya lo llama castillo viejo. La promesa del nombre, en cambio, se tomó en serio en 1428, cuando la peste asolaba las tierras venecianas y humanistas y letrados venecianos vinieron aquí a refugiarse: pasada la epidemia se erigió la iglesia del Santo Sepolcro, de la que procede el Cristo muerto de Niccolò da Venezia. De aquí era también el escultor Bartolomeo Cavazza, primer maestro del joven Palladio.

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Segundo plato

Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas

Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.

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