Le nom a deux lectures, et toutes deux parlent de pierre. Selon la première, les premières maisons furent bâties en pierre par des gens venus d'endroits divers, ici «fondus» en une seule communauté, Pietra de' Fusi; selon la seconde, il y eut d'abord une fortification de pierre sur un affleurement calcaire, utilisée par ceux de Montefusco, en surplomb, pour contrôler le passage des marchandises et percevoir les péages. Sur cet affleurement se dresse encore la tour, haute de onze mètres, bâtie en 1431 par Giacomo de Tocco et dite aragonaise à cause des ducs Acquaviva d'Aragona qui tinrent le fief. Dans le mur d'une maison du centre ancien sont enchâssés des restes romains: un couple en buste et un enfant.
Le village doit pourtant beaucoup à une route. Par ici passait la liaison entre Naples et les Pouilles, qui en 1591 fut fondue dans la via regia delle Puglie. La tradition raconte que Charles de Bourbon, accompagné de Vanvitelli, s'arrêta à Dentecane pour en tracer le parcours et dut apaiser une querelle entre courtisans: le prince de Montemiletto voulait la route plus près de son propre bourg, invoquant les difficultés de la montée de Serra. Le roi trancha ainsi: je suis passé deux fois, après moi d'autres passeront. La route sera celle que j'ai tracée. À la fin des années quarante du vingtième siècle trois hameaux s'en allèrent former la nouvelle commune de Venticano.
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Pietradefusi fête saint Faustin martyr le 15 février ; la célébration civile a lieu quant à elle le deuxième dimanche d'août.
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