Le patron de Gavignano est San Rocco, fêté le 16 août ; la commune compte la Chiesa San Rocco.
Dans la Chiesa di San Rocco, on célèbre chaque année une fête en mémoire d'un événement miraculeux ; le culte s'est enrichi au fil du temps d'autres cas tenus pour miraculeux, surtout celui du 9 juillet 1796, le « mouvement merveilleux des yeux ». La commune abrite aussi la Chiesa Parrocchiale Santa Maria Assunta, l'Abbazia di Rossilli et le Castello di Gavignano.
