En 1276 un acte parle des « trois parts du village et des hommes de la moitié de Carcare ». Ce n'est pas une erreur : le bourg avait déjà été partagé en deux en 1185 entre les deux fils d'Enrico Del Carretto, et l'une des deux moitiés fut ensuite divisée en trois entre les petits-fils.
La position le valait : la via Aemilia Scauri passait ici, entre Acqui Terme et Vado, et Carcare était la mansio de Calanicum. Dans les documents de 998 et 999, quand Otton III céda les dîmes à l'évêque de Savone, le lieu s'appelait Bugile ; le nom Carcaris apparaît dans une donation à l'abbaye de Ferrania en 1111. Les habitants sont 5.605.
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📅 Chaque année, le 24 juin
Carcare fête saint Jean-Baptiste le 24 juin ; son église paroissiale du XIXe siècle conserve un crucifix attribué au célèbre sculpteur génois Anton Maria Maragliano, dans le bourg qui vit naître l'écrivain garibaldien Anton Giulio Barrili.
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