Le saint patron de Covo est saint Lazare, fêté le 17 décembre.
Chaque année, le village consacre trois jours, les 7, 8 et 9 août, à la Festa delle Anime Giustiziate (fête des âmes suppliciées), en mémoire d'un fait historique survenu en 1798, lorsque trois personnes furent décapitées à ces dates. Le village conserve aussi l'église Santi Filippo e Giacomo Apostoli et la tour au-dessus de la porte sud du château.