Cervesina est ce que le Pô a laissé. En déplaçant son cours vers le sud, le fleuve a détruit presque tout le village, qui s'allongeait sur la rive droite de la Staffora bien plus au nord qu'aujourd'hui ; seule l'extrémité méridionale a survécu, et c'est de là que l'habitat a repoussé, plus compact et mieux abrité. La même eau avait déjà emporté la Rampina, un hameau situé près de l'ancienne embouchure de la Staffora et qui n'existe plus.
L'autre moitié de la commune est San Gaudenzio, qui au Moyen Âge comptait plus que Cervesina : c'était le siège d'une pieve dont dépendaient plusieurs paroisses des environs. Une branche des Beccaria en fit un fief à part et en prit le nom ; puis, faute d'héritiers mâles, il passa par mariage aux Taverna de Milan, qui le gardèrent jusqu'à la fin de la féodalité. Sur les armes communales il y a une tête de cerf, pour le nom, et au-dessous les armes des Taverna.
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