Le saint patron de Castelnuovo Don Bosco est saint Roch, fêté le 16 août.
La commune est liée à la figure de saint Jean Bosco, fondateur des Salésiens, et conserve la basilique de Don Bosco et le musée ethnologique missionnaire. Le territoire communal conserve aussi l'église San Bartolomeo et l'église Santa Maria di Cornareto.