La patronne de Cossato est l'Assomption de Marie, fêtée le 15 août. L'église paroissiale qui lui est dédiée fut élevée avant l'an mille, et reconstruite en 1614 après son effondrement deux ans plus tôt.
Depuis 2014, la fête a aussi sa propre pâtisserie : les «biscotti dell'Assunta», dont la recette est née dans l'atelier de la Pasticceria Pezzaro de Cossato tout exprès pour la fête patronale, et que l'on trouve près de l'église paroissiale durant toutes les festivités.
