Sur le nom on discute. Flechia en 1871 et Olivieri en 1965 le font venir du gentilice Arrius avec le suffixe ligure -asco. Une deuxième version, moins sûre, part d'ajra, l'endroit où l'on battait les blés. Une troisième, appuyée sur des études généalogiques, raconte qu'en 1326 le comte Bertolino Piossasco Di Rossi donna au bourg et au château le nom d'une famille, les Cavigliasso y Airasca, qui avait donné à l'histoire plusieurs amiraux.
Le bourg fut fief des Piossaschi Derossi du treizième siècle à la fin du dix-huitième, et s'est formé autour d'un château dont il reste aujourd'hui peu de chose. À la fin du dix-septième siècle les troupes françaises de Catinat le détruisirent à moitié.
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📅 Chaque année, le 24 août, avec la traditionnelle fête du Poulet
Airasca fête l'apôtre saint Barthélemy le 24 août ; à cette occasion, la commune, les commerçants et l'association « Amici di Bacco » organisent la traditionnelle fête du Poulet, tandis que le premier lundi d'avril se tient la foire de printemps.
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