Bairo

Les habitants de Bairo portent le surnom de tirapere, les lanceurs de pierres: les anciens du village auraient eu leur propre idée de l'hospitalité et accueilli les étrangers à coups de cailloux, surtout ceux qui venaient courtiser les filles du pays. Le nom se lit de deux façons: l'ancien Barrium, un lieu ceint de murs, ou les Bauivarii, des troupes bavaroises chargées de garder la via Romea.

À partir de 1452 une distillerie y produisit pendant des siècles l'Amaro Bairo, sur une recette attribuée à Pietro Michaeli, dit Pietro di Bairo. Pendant près de trente ans, au vingtième siècle, le village et Torre Canavese ont formé une seule commune, Bairo Torre. L'église paroissiale San Giorgio martire, de 1777, montre une façade de brique nue, sans enduit et légèrement galbée.