Le patron de Trofarello est saint Roch, fêté le 16 août dans la chapelle qui lui est dédiée.
Trofarello fut un fief tenu, dès la division administrative introduite par les Lombards, par la famille Guaggoni ou Vangioni, devenue ensuite Vagnone, comtes et seigneurs de Trofarello et Celle. Le plus ancien document mentionnant Trofarello comme unité territoriale spécifique remonte à 1228, à l'époque de Frédéric II, et concerne précisément la donation du comté de Celle aux seigneurs de Revigliasco et de Trofarello, c'est-à-dire aux Vagnone. De cette seigneurie subsiste encore aujourd'hui la tour médiévale, faisant partie du complexe du château Vagnone, aux côtés du proche château de Rivera.
