Ici on parle le griko, la langue grecque du Salento, et en griko le village s'appelle Chóra, c'est-à-dire «le village» et rien de plus: c'est le nom que les habitants emploient encore. Le nom italien vient en revanche, dit le linguiste Rohlfs, de sterna, citerne, et de grandes citernes il y en a quatre ici.
Les moines basiliens avaient une abbaye, San Zaccaria, où l'on copiait des livres grecs. En 1481, c'est du château de Sternatia que partit l'expédition qui libéra Otrante des Turcs, qui l'avaient prise en août de l'année précédente. Sur les armes, pas d'accord: certains y voient un dragon, d'autres un basilic, et en 1984 l'Institut héraldique a établi que c'est un cygne.
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📅 Chaque année, le 22 août, après la fête de la Pizzica et saint Roch
Sternatia fête saint Georges le Martyr le 22 août, après un mois d'août de fêtes avec la fête de la Pizzica, une étape de la Notte della Taranta et saint Roch.
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Hors de Sternatia, mais à portée d'excursion.
