Roio si considera la patria dei cuochi, e all'ingresso del paese c'è un monumento che lo dice: un monumento al cuoco. Da qui, per generazioni, i cuochi sono partiti per mezzo mondo, e i loro discendenti tornano d'estate per le feste, che in un paese di cento abitanti richiamano gente da tutta Italia.
Il nome compare nel 1309 come Royo, e viene probabilmente da Podium, il poggio: in alcuni documenti si legge «Podium cum Rogitello», cioè Roio e il piccolo Roio, segno che nella zona c'erano due abitati con lo stesso nome. Le spiegazioni che circolano in paese sono altre — lo spagnolo rojo, «rosso», per un'invasione di formiche rosse, o «rosso di sangue» per una scorreria di briganti — ma i documenti più antichi le smentiscono.
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Nei dintorni di Roio del Sangro
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Fuori da Roio del Sangro, ma a portata di gita.