Roio se considera la patria de los cocineros, y a la entrada del pueblo hay un monumento que lo dice: un monumento al cocinero. Durante generaciones los cocineros han salido de aquí hacia medio mundo, y sus descendientes vuelven en verano para las fiestas, que en un pueblo de cien habitantes atraen gente de toda Italia.
El nombre aparece en 1309 como Royo, y viene probablemente de Podium, el altozano: en algunos documentos se lee «Podium cum Rogitello», es decir Roio y el pequeño Roio, señal de que aquí había dos núcleos con el mismo nombre. Las explicaciones que circulan en el pueblo son otras —el español rojo, por una invasión de hormigas rojas, o «rojo de sangre» por una incursión de bandidos—, pero los documentos más antiguos las desmienten.
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