Il patrono di San Salvo è san Vitale, festeggiato il 28 aprile.
Circa due settimane prima della festa si tiene la tradizione delle «sagnitelle», un tipo di pasta offerta ai cittadini: in questa occasione carri e cavalli sfilano per le strade della città, portando la farina da benedire. Di grande importanza storica fu l'esistenza del cenobio cistercense del monastero dei Santi Vito e Salvo del Trigno. Molto sentita è anche la devozione per san Rocco, la cui piccola statua viene festeggiata nel mese di settembre. La città conserva anche il Parco Archeologico del Quadrilatero e la chiesa di San Giuseppe.
