Il patrono di Candida è san Filippo Neri, festeggiato il 26 maggio.
Le carte medievali ricordano il paese anche per le sue fiere: nel giugno del 1277 fu ordinato all'università di Candida di non indire alcuna fiera, pena una multa di 100 once, mentre un documento del 7 aprile 1296 concesse, su richiesta di Riccardo Filangieri, di tenerne una nella festa di San Michele Arcangelo, l'8 maggio; nel 1340 Filippo Filangieri, raccogliendo i centri di Arianiello, Parolise, Salza Irpina, San Potito, Salsola, Manocalzati, San Barbato e Pratola Serra, costituì la Baronia di Candida.
