Le patron de Candida est saint Philippe Néri, fêté le 26 mai.
Les chartes médiévales rappellent aussi le village pour ses foires : en juin 1277 il fut ordonné à l'université de Candida de ne tenir aucune foire, sous peine d'une amende de 100 onces, tandis qu'un document du 7 avril 1296 accorda, à la demande de Riccardo Filangieri, d'en tenir une à la fête de saint Michel Archange, le 8 mai ; en 1340 Filippo Filangieri, rassemblant les centres d'Arianiello, Parolise, Salza Irpina, San Potito, Salsola, Manocalzati, San Barbato et Pratola Serra, constitua la baronnie de Candida.
