La mozzarella di bufala dell'agro aversano è tra le più celebri del mondo, e Casal di Principe ne è uno dei cuori produttivi: caseifici che mungono all'alba e vendono a mezzogiorno, treccia che si taglia col pane e ricotta che non arriva a sera.
Comprarla qui ha un valore in più: diverse realtà lavorano su terreni confiscati ai clan, dentro il percorso di riscatto nato nel nome di don Peppe Diana. Il sapore è lo stesso di sempre; il significato, molto di più.
Le specialità da assaggiare qui, con la loro storia.
Pasta stesa a mano, pomodoro, mozzarella e basilico cotti in meno di un minuto nel forno a legna: la pizza napoletana è arte riconosciuta dall'Unesco.
Leggi la scheda →Pomodoro, mozzarella e basilico a fette, i tre colori della bandiera: la caprese prende il nome da Capri, ma nessun documento ne fissa la data di nascita.
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