San Cipriano d'Aversa

Per diciotto anni questo comune non è esistito con questo nome. Nel 1928 San Cipriano fu fuso con Casal di Principe in un comune nuovo chiamato Albanova, di cui faceva parte anche Casapesenna, che allora era una sua frazione; nel 1946 Albanova fu sciolta e San Cipriano si riprese l'autonomia, ma la storia non finì lì, perché nel 1973 anche Casapesenna si staccò e divenne comune per conto proprio. Dall'intera vicenda il territorio è uscito più piccolo di come c'era entrato. Il nome viene dal patrono, san Cipriano, e la specificazione «d'Aversa» serve a distinguerlo dagli omonimi; il paese, menzionato per la prima volta nel dodicesimo secolo, era appunto un casale di Aversa.

Qui la vite non sta su un filare ma su un albero. In epoca angioina Louis Pierrefeu, cantiniere di Roberto d'Angiò, scelse il suolo dell'agro aversano per piantare le viti che dovevano assicurare alla corte una riserva di spumanti: i tralci, appoggiati ai pioppi, crescono in altezza e a festoni, e danno grappoli dai chicchi piccoli e verdognoli, di sapore leggermente acidulo — da cui il nome di uva asprinia. Il sistema ha anche un vantaggio pratico, perché lascia libero il terreno sotto per le colture basse. L'Asprinio oggi è un vino DOC, paglierino con riflessi verdi, da bere fresco. Anche la parlata è particolare: il dialetto casalese sostituisce spesso la A con la E.