Mondragone sta nel cuore della zona DOP della mozzarella di bufala campana, e i suoi caseifici lavorano il latte delle mandrie del litorale domizio ogni mattina: la treccia e la mozzarella si comprano ancora tiepide, e il siero che cola è il certificato di freschezza.
La regola del posto: la bufala non si mette in frigo il giorno stesso, si mangia a temperatura ambiente entro poche ore. Con un filo d'olio e il pane di grano duro, è un pasto completo che non ha bisogno di nient'altro.
Le specialità da assaggiare qui, con la loro storia.
Pasta stesa a mano, pomodoro, mozzarella e basilico cotti in meno di un minuto nel forno a legna: la pizza napoletana è arte riconosciuta dall'Unesco.
Leggi la scheda →Pomodoro, mozzarella e basilico a fette, i tre colori della bandiera: la caprese prende il nome da Capri, ma nessun documento ne fissa la data di nascita.
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