Il patrono di Sassello è la Decollazione di san Giovanni Battista, festeggiata il 29 agosto. La chiesa a lui dedicata, molto più antica della parrocchiale della Santissima Trinità con cui forma la comunità parrocchiale del capoluogo, fu eretta nell'XI secolo ed è il primo edificio di culto del paese, sebbene più volte rimaneggiata nei secoli abbia perso l'aspetto originario. Conserva tele del Cinquecento e del Seicento, oltre ad alcune sculture di scuola genovese, fra cui una statua di Anton Maria Maragliano.
La chiesa parrocchiale della Santissima Trinità, costruita fra il 1654 e il 1725 nel centro storico, è preceduta da un colonnato e custodisce pregiati affreschi settecenteschi di Paolo Gerolamo Brusco insieme a diverse tele della scuola pittorica genovese di Sei e Settecento. Il paese, noto anche per il tradizionale amaretto morbido dell'Ottocento, celebra inoltre l'infiorata del Corpus Domini, quando le vie del centro storico si addobbano con disegni di petali ispirati a soggetti religiosi.
