Le saint patron de Sassello est la Décollation de saint Jean-Baptiste, fêtée le 29 août. Son église, bien plus ancienne que l'église paroissiale de la Santissima Trinità avec laquelle elle forme la communauté paroissiale du chef-lieu, fut érigée au XIe siècle et constitue le premier édifice de culte du bourg, bien que maintes fois remaniée au fil des siècles elle en ait perdu l'aspect d'origine. Elle conserve des toiles des XVIe et XVIIe siècles, ainsi que des sculptures de l'école génoise, dont une statue d'Anton Maria Maragliano.
L'église paroissiale de la Santissima Trinità, bâtie entre 1654 et 1725 dans le centre historique, est précédée d'un colonnade et abrite de précieuses fresques du XVIIIe siècle de Paolo Gerolamo Brusco ainsi que plusieurs toiles de l'école picturale génoise des XVIIe et XVIIIe siècles. Le bourg, également connu pour son traditionnel amaretto moelleux du XIXe siècle, célèbre en outre l'infiorata de la Fête-Dieu, lorsque les rues du centre historique se parent de dessins de pétales inspirés de sujets religieux.
