El patrón de Sassello es la Decapitación de san Juan Bautista, festejada el 29 de agosto. Su iglesia, mucho más antigua que la parroquial de la Santissima Trinità con la que forma la comunidad parroquial del núcleo principal, fue erigida en el siglo XI y es el primer edificio de culto del pueblo, aunque remodelada varias veces a lo largo de los siglos perdió su aspecto original. Conserva lienzos de los siglos XVI y XVII, además de esculturas de la escuela genovesa, entre ellas una estatua de Anton Maria Maragliano.
La iglesia parroquial de la Santissima Trinità, construida entre 1654 y 1725 en el centro histórico, está precedida por un columnata y alberga valiosos frescos del siglo XVIII de Paolo Gerolamo Brusco junto con varios lienzos de la escuela pictórica genovesa de los siglos XVII y XVIII. El pueblo, conocido también por su tradicional amaretto blando decimonónico, celebra además la «infiorata» del Corpus Christi, cuando las calles del centro histórico se decoran con dibujos de pétalos inspirados en motivos religiosos.
