Il patrono di Rovato è san Carlo Borromeo, «l'attuale patrono di Rovato», festeggiato il 4 novembre nella chiesa parrocchiale di Santa Maria Assunta.
Nel mese di novembre la città festeggia anche il manzo all'olio, prodotto tipico di antichissima tradizione culinaria, tutelato con il marchio De.Co. Le sue origini si intrecciano con quelle della Fiera di bestiame, formaggio e merci, documentata già nel luglio 1868 e proseguita fino a oggi come Lombardia Carne, l'unica fiera mobile della regione. La città conserva anche il Castello Quistini e la chiesa di Santo Stefano.
