El patrono de Rovato es san Carlos Borromeo, «el actual patrono de Rovato», festejado el 4 de noviembre en la parroquial de Santa Maria Assunta.
En noviembre la ciudad celebra también el manzo all'olio, producto típico de antiquísima tradición culinaria, protegido con el sello De.Co. Sus orígenes se entrelazan con los de la Feria del ganado, el queso y las mercancías, documentada ya en julio de 1868 y continuada hasta hoy como Lombardia Carne, la única feria itinerante de la región. La ciudad conserva también el Castello Quistini y la iglesia de Santo Stefano.
