Le saint patron de Rovato est saint Charles Borromée, « l'actuel patron de Rovato », fêté le 4 novembre dans l'église paroissiale Santa Maria Assunta.
En novembre, la ville célèbre aussi le manzo all'olio, plat typique d'une tradition culinaire très ancienne, protégé par le label De.Co. Ses origines s'entremêlent avec celles de la foire du bétail, du fromage et des marchandises, documentée dès juillet 1868 et poursuivie jusqu'à aujourd'hui sous le nom de Lombardia Carne, la seule foire itinérante de la région. La ville conserve aussi le Castello Quistini et l'église Santo Stefano.
