Il patrono di Carassai è san Barnaba, festeggiato l'11 giugno.
Il calendario comprende la Fiera di Sant'Angelo in Piano la seconda domenica di maggio, in agosto la Sagra della tagliatella con la papera e la Sagra della Salsiccia alla brace, e l'ultima domenica di agosto la Festa del Voto; le salsicce, di carne e di fegato, sono il piatto principe della sagra di agosto.