La patrona di Bitritto è Maria Santissima di Costantinopoli, festeggiata il primo martedì di marzo nella Chiesa Matrice Santa Maria di Costantinopoli.
Paese di forte emigrazione in passato, la festa patronale rappresenta per molte famiglie un'occasione di riunione. Bitritto ha origini alto-medioevali. Il paese conserva anche il Castello Normanno Svevo e la Chiesa di Sant'Angelo.