La patronne de Bitritto est Notre-Dame de Constantinople, fêtée le premier mardi de mars dans l'église mère Santa Maria di Costantinopoli.
Village de forte émigration par le passé, la fête patronale représente pour de nombreuses familles une occasion de réunion. Bitritto a des origines du haut Moyen Âge. Le village conserve aussi le château normand-souabe et l'église Sant'Angelo.