Il nome verrebbe dal latino vultur, l'avvoltoio: la zona degli avvoltoi. «Appula» gli fu aggiunto per decreto nel 1862. Volturara è stata città vescovile per secoli: compare già in una lettera papale del 969, fra le diocesi di rito greco che dipendevano da Benevento. Fra i suoi vescovi ci fu Alessandro Geraldini, che sarebbe diventato il primo vescovo del Nuovo Mondo e che morì a Santo Domingo nel 1525.
All'inizio del Cinquecento il paese era quasi vuoto, e la feudataria lo ripopolò con una colonia di provenzali, probabilmente venuti dalle valli valdesi del Piemonte: concesse loro uno Statuto che, riscoperto nel Novecento, gli studiosi considerano sorprendentemente liberale per l'epoca. Mezzo secolo dopo, fra il 1563 e il 1564, gli abitanti furono sottoposti a un processo inquisitorio. Nel 1624 un lascito privato fondò qui il primo Monte frumentario del Regno di Napoli.
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📅 Ogni anno, la prima domenica di maggio
La prima domenica di maggio Volturara Appula, comune di 481 abitanti in provincia di Foggia, festeggia la patrona Maria Santissima della Sanità.
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