Le nom viendrait du latin vultur, le vautour : le lieu des vautours. «Appula» lui fut ajouté par décret en 1862. Volturara fut pendant des siècles une cité épiscopale : elle apparaît déjà dans une lettre papale de 969, parmi les diocèses de rite grec dépendant de Bénévent. Parmi ses évêques figure Alessandro Geraldini, qui allait devenir le premier évêque du Nouveau Monde et qui mourut à Saint-Domingue en 1525.
Au début du seizième siècle, la ville était presque vide, et sa feudataire la repeupla avec une colonie de Provençaux, venus sans doute des vallées vaudoises du Piémont : elle leur accorda un Statut qui, redécouvert au vingtième siècle, passe chez les chercheurs pour étonnamment libéral pour l'époque. Un demi-siècle plus tard, entre 1563 et 1564, les habitants furent soumis à un procès inquisitorial. En 1624, un legs privé fonda ici le premier mont frumentaire du royaume de Naples.
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📅 Chaque année, le premier dimanche de mai
Le premier dimanche de mai, Volturara Appula, commune de 481 habitants dans la province de Foggia, fête sa patronne Maria Santissima della Sanità.
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Hors de Volturara Appula, mais à portée d'excursion.
